新式餐饮，市场广阔，前途光明！

冰室，由于食物“平、靓、正”，经历多年，演变成香港大众化饮食场所，特色鲜明，亦能彰显香港本土饮食文化特点，凡是有华人的地方，都可以见到香港冰室。

很多人都认为，冰室是茶餐厅的前身，其实是不对的，那是以前的冰室，而不是现在的新式冰室。茶餐厅基本上是与餐主为，茶元素比较少，甚至有些店根本就没有，都是用例汤与瓶装饮料代替。而新式冰室，茶与餐并重，茶方面，有各种茶饮，包括奶茶，还有水果茶甚至茶昔，也就是现在的奶茶店有什么，冰室基本上都有，紧跟潮流的茶饮步伐。

除了茶饮方面，轻食方面也是很丰富的，各种新式小吃与甜品层出不穷，甚至连披萨与咖啡也不会缺席。除此之外，还有意面等各种面点与焗饭。这个是目前非常流行的餐饮模式，也是可营业时间更长的餐饮模式，既可以提供早餐，中餐，晚餐外，也提供下午茶，休闲食品等，几乎全天没有淡时，市场广阔，前景可期。

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