2010年，餐饮业实现目标高达2万亿元，增长18.1%，占社会消费品零售总额的11.24%，其发展在国民经济各行业中处于一律先进地位。根据有关部门预测，2015年，餐饮业实现目标有望突破3万亿元。火锅业在整个餐饮行业中发展速度快，其年营业额增长率较其他餐饮类要高出10个百分点，成为餐饮业具市场前景高速增长的朝阳行业。回转小火锅被誉为火锅产业中的一朵奇葩，准确定位主流消费群，既传承文化，又整合经典，更代表着一种现代消费观念、都市格调和流行趋势。回转小火锅因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时尚化、主流化的风格，给火锅行业带来了革新性的革新和突破，象征着火锅业的升级与复兴。放眼大陆餐饮业，回转小火锅已是彰显时尚、健康、品位的象征，见证着火锅产业的繁荣与发展。