镇江丹和醋业有限公司是丹玉集团的骨干企业。其前身为创建于1981年的国营镇江珥陵香醋厂。从建厂伊始，我们几十年如一日恪守镇江醋纯正的酿造工艺，传承镇江香醋的文化精髓，以艺术家的思维精心雕琢自己的每一件产品。数十载的不懈努力，“丹玉”香醋依靠扎实的技术功底，浓郁的地方特色，迅速传遍全国26个省市自治区，并于1988年获得商业部好的产品称号，首届食品博览会银奖，为此，当时的中华人民共和国商业部胡平部长专程到场祝贺。在领导的亲切关怀和消费者的热心支持下，我们再接再厉，于1994年再获食品博览会金奖，并成为微生物学会酿造分会会员。在镇江市优先取得镇江香（陈）醋地理标志使用权，2006年“丹玉”牌商标被授予江苏省知名商标。

在经济效益上，公司从建厂伊始的80年代初的两、三百吨小规模生产车间到80年代末的国营珥陵香醋厂到而今的镇江丹和醋业有限公司，规模、产值和收银也翻了几番：生产规模由原来的2000吨发展到现在的20000吨级；产值由原来的120万元递增到2006年的800万元，虽然2006-2007年由于公司的建设而影响了公司的销售。但现在产品的销售已趋于正常；利税也由原先的10万元递增到200万元。公司现已成为当地的纳税大户。

在生产工艺上，我们秉承镇江香醋的传统固态分层发酵，从生产工具-木尺到发酵设备-陶缸和贮存设备-陶罐，都严格按传统镇江醋酿造工艺配备，使得我们能生产醋原汁原味的镇江香醋。我们有1000亩面积的糯稻种植示范区，直接为公司生产好的镇江香醋提供了安全可靠原料基地。中外客商和上级相关领导经常来我公司参观考察。他们“喜”称我公司为“镇江醋博物馆”。我们郑重向消费者，我们永远不会让一滴醋精（冰醋酸）流入我们的车间，我们会将“质量立本，品牌传世”的理念牢植于每位“丹和”人的心中，使名闻全球的“镇江香醋”文化在丹和得到发扬光大。